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[新聞]喝果汁好健康？錯！　營養師：攝取過度糖分比飲料更糟

2019082217:22
喝100％鮮果汁比其他含糖飲料健康嗎？恐怕不是這樣，美國一項研究發現，喝果汁可能增加罹患冠心病死亡的風險，更讓人驚訝的是，恐怕比喝含糖飲料更不健康。 雖然一般人認為，果汁裡有抗氧化劑、植化素等營養成分，有助健康，但其實，果汁和含糖飲料的主要成分都是糖和水，果汁的含糖量和熱量沒有比較少。馬偕醫院營養師趙強說，榨汁過程破壞了水果的細胞壁，且市售果汁大多濾掉水果殘渣，因此喝下肚之後，果汁停留在腸胃的時間縮短，加速糖分吸收，導致血糖濃度的波動變大，加上膳食纖維和營養素流失，綜合這些因素可看出，果汁能帶來的健康效應遠比它造成的糖分攝取過度還要少。 怎麼計算果汁中的糖分呢？營養師趙函穎表示，一個拳頭大小的水果大約有15克的糖，以夜市常見的700cc現打果汁為例，一杯大概含有3、4...
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